Description
Um daiginjo koshu de 25 anos de envelhecimento, com a profundidade e a coloração características dos koshu maduros, foi utilizado para criar o kijoshu base deste sake espumante. Esta rara e requintada versão espumante foi elaborada pelo método de fermentação secundária na garrafa, com leveduras de 7 e 22 anos.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Yamanashi Meijo Co., Ltd.
Yamanashi
Fundada em 1750 por Ihei Nakaya, a cervejaria usa a famosa agua de Hakushu para transformar arroz, agua e trabalho humano no sake fresco 'Seven Ken'. A loja fica no antigo caminho Koshu Kaido Harajuku, preservando a paisagem historica da cidade. O objetivo e criar um sake que expresse fielmente a agua de Hakushu, com frescor, suavidade e um final agradavel. O metodo de preparacao de sake ginjo foi desenvolvido apos muitos prototipos, e o resultado e um sake que captura a umidade, o frescor e a leveza da agua de Hakushu.
Est.1750
BrandShichiken
Address2283 Taigahara Hakushu Hokuto Yamanashi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine