Emmandaiichi

O arroz Koshihikari de Fukui polido a 50% é a base deste junmai da Asahishuzo em Echizen, uma cervejaria com aproximadamente 300 anos de operação. Utilizar o arroz de mesa Koshihikari em vez de arroz dedicado ao sake exige considerável habilidade para evitar a quebra durante o polimento intenso, e a cervejaria foi reconhecida com um prêmio de ouro do Monde Selection por essa abordagem. O nome Enman Daichi reflete o equilíbrio circular que a cervejaria busca em seu sake.