Doburoku de estilo leve elaborado nesta kura em Saku, Nagano, com apenas 4% de álcool, desenvolvido em resposta a pedidos de bebedores que achavam o doburoku original Juniroku excessivamente doce ou encorpado. Feito apenas com arroz e água, com acidez reduzida e textura mais suave e fluida em comparação ao doburoku tradicional. A cervejaria, um Bem Cultural Material Tangível registrado, produz sake kimoto desde a era Meiji.
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