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Description
Um daiginjo de uma kura de Ehime fundada em 1862 na histórica área de Matsumae em Matsuyama, batizado em homenagem ao espírito samurai de pureza. Elaborado com Yamada Nishiki polido a 35%, utilizando fermento EK-1 com teor alcoólico de 15 a 16%. O sake meter value é +4, situando-o em um perfil levemente mais doce que complementa seu caráter aromático e limpo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takechi Brewing & Co.Ltd
Ehime
O sake 'Bushin' tem origem ligada ao Castelo de Matsumae, em Matsumae-cho, onde a Takechi Shoten está localizada, antecedendo até mesmo a construção do Castelo de Matsuyama. A história da cervejaria está enraizada nesse passado histórico e militar.
Est.1862
BrandBushigokoro
Address816 Kita Kuroda Matsumae Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
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★★★★★
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4
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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★★★★★
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