O Akita Sake Komachi, arroz premium para sake desenvolvido pela prefeitura de Akita e registrado como variedade recomendada em 2003, é utilizado neste daiginjo de uma pequena cervejaria de Akita. A variedade é conhecida por produzir sake com umami gracioso, doçura refinada e aroma elevado adequado ao polimento de nível daiginjo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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