Actiba Azumanada Tokubetsujummai Koonyamahaijikomi

O Tokubetsu Junmai 'actiba' da Azumanada Jozo em Katsuura, Chiba, utiliza o método de produção yamahai em alta temperatura, uma abordagem que estimula a fermentação lática natural para produzir um sake com complexidade e acidez marcantes. A Azumanada Jozo, fundada em 1867 próxima à costa do Pacífico, se vale da água de fontes das montanhas e do clima costeiro ameno da região para o caráter distintivo de seus sakes.