Taenohana

Moriki Shuzojou está localizada em Iga, Prefeitura de Mie, a lendária terra dos ninja, onde a mestre cervejeira de quarta geração Rumiko Moriki tornou-se a primeira combinação feminina de toji-kuramoto do Japão em 1998. A cervejaria produz exclusivamente sake junmai desde 1999, aplicando o trabalhoso método futa-koji, normalmente reservado para grades premium, a todos os produtos da linha, e trabalhando com arroz cultivado organicamente nos próprios campos da cervejaria. Tae no Hana abrange expressões kimoto e yamahai que enfatizam a fermentação por levedura ambiente, produzindo sake com acidez em camadas e profundidade que inspirou uma série de mangá baseada na vida de Rumiko.