Mio

O Mio é um sake com borbulhas produzido pela Takara Shuzo, empresa sediada em Kyoto com origens na produção de sake em Fushimi desde 1842, lançado em junho de 2011 sob o rótulo Shirakabegura. Feito inteiramente de arroz e koji sem aromatizantes ou adoçantes adicionados, o nome Mio remete à imagem poética japonesa da água fluindo em correntes rasas, evocando o baixo teor alcoólico e a fina carbonatação que o tornaram a marca dominante na categoria de sake com borbulhas no Japão.