Matunotukasa

Fundada em 1860 em Ryuo Town, Shiga, a Matsuse Sake Brewery construiu a marca Matsunotsukasa em torno de uma filosofia de gratidao pela terra e pelo sake que so pode ser feito em um lugar. Comprometida com origens rastreaveis desde 1988, a cervejaria migrou inteiramente para arroz cultivado por contrato em 1992, pratica que manteve desde entao. Alem de suas raizes tradicionais, a cervejaria explora metodos de producao influenciados pelo vinho e tecnicas de envelhecimento, ampliando as possibilidades do sake japones.