Fukumimi

Fukugen Shuzo, fundada na era Horeki (1751) e sediada na cidade de Ikeda, distrito de Kitaazumi, Prefeitura de Nagano, utiliza água de poços frios e cristalinos alimentados pelos Alpes do Norte e cultiva grande parte de seu arroz para sake com agricultura de baixo uso de pesticidas. Fukumimi é a linha premium moderna da cervejaria, fermentada lentamente em baixas temperaturas para desenvolver o que a cervejaria descreve como sabor rico e encorpado com aroma belamente límpido. A gama abrange estilos de arroz puro, do junmai daiginjo até um formato levemente espumante desenvolvido para harmonização com a culinária internacional.