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Description
높은 비율의 koji를 사용하고 1712년까지 거슬러 올라가는 레시피를 바탕으로 빚은 이 숙성 junmai는 실온이나 가볍게 데워 마실 때 가장 잘 어울리는 깊고 복합적인 성격을 보여준다. 구운 헤이즐넛, 골든 건포도, 말린 버섯, 구운 단호박, 메이플 시럽의 향이 짭짤하고 감칠맛 풍부한 베이스 위에 겹겹이 쌓인다. 장기 숙성 덕분에 뚜렷하게 가을을 연상시키는 짭짤하고 달콤한 풍미를 지닌다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Est.1842
Brand다마가와
Address1512 Koyama Kumihama Kyotango -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine