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Description
효고현산 야마다니시키를 정미율 35%까지 깎아 빚은 다이긴조입니다. 술을 짤 때 술자루에 일절 압력을 가하지 않고 자연스럽게 떨어지는 물방울만을 모아 18L 도빈에 담고, 병 화입 후 저온 숙성시키는 손이 많이 가는 쓰루시시보리(도빈도리) 제법으로 완성했습니다. 니혼슈도 +5, 산도 1.0, 알코올 도수 17~18%로, 매우 깨끗하면서도 깊이 있는 맛을 지녔습니다. 일 년에 한 번만 담그며 1.8L 환산으로 약 100병 정도만 생산하는 한정품입니다. 냉장 또는 냉암소에 보관하며 6~9월에는 냉장 택배가 필요합니다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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칸자와가와 슈조조 주식회사
시즈오카현
1912년, 현 위치 북쪽 산중에서 임업과 양잠업을 경영하던 술 애호가 킨조와 유마쓰가 열의를 가지고 양조업을 창업하였습니다. 창업 당시 가미자와 강변에 터를 잡고, 술에 어울리는 물을 찾아 연구 끝에 탄생한 술을 지역의 존경받는 인물 마사유키의 이름에서 따 명명하였습니다. 창업 100년을 넘어, 우아하고 산뜻한 향 속에 달고 맵고 쓰고 떫고 신 다섯 가지 맛이 조화를 이루어 마셔도 질리지 않는 술을 목표로 하고 있습니다.
Est.1912
Brand쇼세츠
Address181 Yui Shimizu -ku Shizuoka Shizuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine