1893년(메이지 26년)에 창업했습니다. 양조장의 성씨 '마스다'와 연관 지어, '가득 차오르는 샘'이라는 의미로 '마스이즈미(増泉)'라는 이름이 붙여졌습니다. 이와세 지역은 에도 시대부터 메이지 시대에 걸쳐 일본해에서 활발하게 운항하던 키타마에부네의 항구 마을로, 현재는 그 유적을 활용하여 주류 판매점, 프랑스 레스토랑, 유리 공방 등이 들어선 도시 경관으로 재탄생했습니다. 혹독한 겨울에 '도야마만'에서 자란 생선과 함께 즐기는 것을 전제로, 쌀과 재료 본연의 아름다움을 추구하며 빚은 술로, 물과 쌀로 얼마나 멀리 갈 수 있는지를 언제나 탐구합니다.
