코시지후부키 준마이 다이긴죠 미가키 2할

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🍶

Description

'주조미의 왕'으로 불리는 야마다니시키를 정미율 20%까지 깎아 정미에만 140시간을 들인 준마이 다이긴조입니다. 국산 야마다니시키를 사용하고 누룩 제조에 공을 들여 산미를 다소 강하게 잡았으며, 니혼슈도 +1, 산도 1.4, 알코올 도수는 15도 이상 16도 미만입니다. 익은 과실과 고귀한 꽃을 떠올리게 하는 깊이 있는 프루티한 향과 진한 맛이 특징입니다. 차게 해서 카프레제나 치즈 퐁뒤 같은 양식과 잘 어울립니다.

Specifications

Category준마이 다이긴죠

Region니가타현

Brewery다카노 슈조 주식회사

BrandKoshijifubuki

ABV15%

Polish Ratio20%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

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다카노 주조 주식회사

니가타현

메이지 32년(1899년) 9월 8일, 24절기 중 하나인 '백로'에 창업하여 그날의 이름을 따 사케 이름을 '시라쓰유'로 지었습니다. 인근에는 일본에서 10번째로 람사르 협약에 등록된 습지 '사바타'가 있어, 일 년 내내 물새가 날아드는 자연 환경 속에서 사케를 빚고 있습니다. 다이긴조뿐만 아니라 보통술에 이르기까지 모든 사케를 장기 저온 발효(긴조 양조)로 부드럽게 만들며, 첫 모금보다 두 번째, 세 번째 모금이 더 자연스럽게 넘어가고 질리지 않는 사케를 목표로 합니다. '고시지후부키', '고시노후유유키바나', '시로이 러시아', '미즈토야나기토' 등이 대표 브랜드이며, 매실주와 소주도 생산합니다.

Est.1899

Brand고시지후부키

Address24-1 Kiyama Nishi-ku Niigata Niigata

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★