Description
니가타현산 쌀을 100% 사용해 저온에서 천천히 발효시킨 긴죠슈입니다. 원료미는 고햐쿠만고쿠이며 정미율 60%, 니혼슈도 +6, 산도 0.9, 알코올 도수는 14도 이상 15도 미만입니다. 청순하고 프루티한 향에 잡미 없는 경쾌한 맛과 산뜻한 목 넘김이 어우러집니다. 잘 차게 해서 마시면 좋고 상온이나 미지근하게 데운 누루캉도 가능하며, 식중주로도 평판이 좋습니다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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다카노 주조 주식회사
니가타현
메이지 32년(1899년) 9월 8일, 24절기 중 하나인 '백로'에 창업하여 그날의 이름을 따 사케 이름을 '시라쓰유'로 지었습니다. 인근에는 일본에서 10번째로 람사르 협약에 등록된 습지 '사바타'가 있어, 일 년 내내 물새가 날아드는 자연 환경 속에서 사케를 빚고 있습니다. 다이긴조뿐만 아니라 보통술에 이르기까지 모든 사케를 장기 저온 발효(긴조 양조)로 부드럽게 만들며, 첫 모금보다 두 번째, 세 번째 모금이 더 자연스럽게 넘어가고 질리지 않는 사케를 목표로 합니다. '고시지후부키', '고시노후유유키바나', '시로이 러시아', '미즈토야나기토' 등이 대표 브랜드이며, 매실주와 소주도 생산합니다.
Est.1899
Brand고시지후부키
Address24-1 Kiyama Nishi-ku Niigata Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine