🍶
Description
The raw rice for Junmai Sake is used 100 % "Awayamada Nishiki". In the modern age, where light sake quality is preferred, high -polished raw rice (Ginjo 55 % or less) is often used, but by 80 % low polarization, the taste and richness of "Awayamada Nishiki" are drawn out. By using white koji for a part of the koji, it is finished in a sharp sake with citrus characteristics.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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닛신슈루이 주식회사
도쿠시마현
지역 특산물을 활용한 소주, 리큐르, 과실주, 혼미린 등 다양한 제품을 생산하는 시코쿠 유일의 종합 주류 제조사다. 사케 '히사고타이코'는 요시노강 유역에 위치한 아와노사케노쿠라 다이코 양조장에서 빚어지며, 전국 신주 감평회에서 18회 금상을 수상한 지역 명주로 현 내외에서 인기를 얻고 있다.
Est.1948
Brand히사고타이코
AddressKamikamijo Kamiita Itano Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine