준마이 긴죠주는 최고의 양조 조건을 요구하며, 야마다니시키를 원료로 천천히 저온 발효로 빚은 최고의 술입니다. 원료 쌀도 모두 현지의 야마다니시키를 사용한 준마이 긴죠주입니다. 부드럽고 감미로운 맛, 혀끝 감촉은 매끄럽고 긴죠향이라 불리는 상쾌한 향이 퍼집니다.
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