겐로쿠 원년(1688년) 창업. 히라도 번주의 허가를 받아 사케 제조를 시작하였으며, 초대 후쿠다 나가지가 '사케 양조는 마음으로 빚고 바람이 일어난다'는 가르침을 남겼습니다. 나가사키현 북서부에 위치한 히라도시는 일본 최초의 해외 무역항으로 포르투갈, 네덜란드, 영국과 교류하며 번성한 역사적 도시입니다. '쌀 농사부터 시작하는 사케 양조'를 목표로, 히라도의 풍요로운 토지에서만 만들 수 있는 사케, 나가사키에서 사랑받는 사케를 추구하고 있습니다.
