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Description
Du riz Gohyakumangoku et de l'eau de source du piedmont Hakusan entrent dans ce honjozo d'une petite brasserie de Komatsu, Ishikawa, fondée en 1921. La brasserie le décrit comme un sake sec aux arômes pleins, avec une retenue nette et un umami délicat.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tezuka Shuzojo & Co.
Ishikawa
Bien que la brasserie ait débuté en 1921, elle se consacre aujourd'hui principalement à la vente de sake, avec une production d'environ 200 koku par an. Cette faible quantité lui confère une valeur de rareté que certains amateurs recherchent activement, en faisant un établissement apprécié et populaire.
Est.1921
BrandKikutsuru
Address7 Kushicho Komatsu Ishikawa
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine