Description
Un junmai ginjo élaboré avec du riz Asahi cultivé sans pesticides par des agriculteurs sous contrat, poli à 60 %. Une sucrosité juteuse et une acidité vive se conjuguent en une expression équilibrée et accessible, typique de ce producteur de la région de Tango.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionKyoto · Kyoto Junmai Ginjo →
BrasserieTAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
MarqueYasakatsuru
RizAsahi
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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HK$380.00
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TAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
Kyoto
Cette brasserie, fondée à l'ère Meiji, a vu quatre brasseries locales fusionner en 1950 pour créer la Brasserie Takeno Sake. L'eau souterraine abondante du Reiyama Kongo Doyo, au cœur de la péninsule de Tango, irrigue les plaines environnantes et est considérée comme un véritable trésor. La Brasserie Takeno est installée dans une campagne où la première réforme agraire de la préfecture de Kyoto à l'ère Meiji fut réalisée. Cette situation géographique assure une source constante d'eau souterraine sous l'entrepôt. La brasserie valorise les liens avec les habitants locaux et élabore un sake centré sur le riz.
Fondée en1948
MarqueYasakatsuru
Adresse3622-1 Mizotani Yasaka Kyotango-shi Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese