Le riz Gohyakumangoku et Chiyo Nishiki, tous deux polis à 60 %, composent ce junmai namazume (pasteurisé une seule fois) de la Yuugengaishaminenoyukishuzoujou à Kitakata, Fukushima, sous l'étiquette Yamatoyazennai. La pasteurisation unique préserve la fraîcheur tout en apportant une stabilité au profil fruité, léger et légèrement amer.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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