Un junmai daiginjo produit avec du riz de la préfecture de Shiga poli à 55 % et préparé dans une cuve en bois. Le principal avantage de la cuve en bois réside dans la chaleur du matériau : les influences extérieures sont moindres que dans un réservoir en émail, et la température de fermentation évolue en douceur, conférant un goût délicat. Il se distingue par sa belle profondeur en tant que sake pasteurisé à teneur en alcool ajustée.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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