Yamagatamasamune Umeshu

À l'origine, le père aimait le vin de prune fait maison dans la famille Mitobe, et c'est en partie la constatation que ce vin de prune maison était bien plus délicieux que celui du commerce qui a conduit à sa production officielle. Avec une politique axée sur la création d'un vrai vin de prune savoureux à base de sake, toutes les variables ont été expérimentées: variétés de prunes, maturité, arômes du sake utilisé, type de sucre, méthode de macération et durée. Ce sake à la prune a remporté le prix de finaliste au tournoi des vins de prune de Tenma Tenjin en 2011 et le championnat du tournoi national des vins de prune en 2015.