Yamagatamasamune Junmai Ginjo Sakemirai

Junmai Ginjo élaboré avec le riz à sake 'Sake Mirai', propriété de la brasserie Takagi Sake Brewery, dite du '14e génération'. Le goût est simplement juteux. Masamune Yamagata, notamment avec la levure n°14, exprime habituellement des notes de pamplemousse ou de muscat, mais ce riz fait apparaître des nuances plus tropicales et fruitées. En général, ces caractéristiques émergent plus facilement dans les riz tendres et faciles à dissoudre, aussi est-il intéressant de les voir s'exprimer dans ce riz dur, ce riz tourné vers l'avenir du sake.