Utashiro Hiyori

Tenryohai Shuzo est établie sur l'île de Sado, préfecture de Niigata, puisant son eau de brassage dans des sources souterraines alimentées par le mont sacré Kinpoku. La marque Utashiro, lancée en 2019, a été conçue comme la vision de la brasserie du Niigata tanrei de nouvelle génération: plus léger, plus juteux et plus ouvertement accueillant que le style sec traditionnel de la région. Hiyori, qui signifie jour optimal, est l'expression la plus accessible de la gamme à 12,5% ABV, brassée avec du riz Yukishinose cultivé localement. Léger et animé d'arômes de banane et de pêche blanche, un pétillement rafraîchissant et une finale délicate et légèrement fruitée, c'est un sake calibré pour le type d'après-midi tranquille qu'évoque son nom.