Hananishiki Tokusen est un sake de grade sélectionné de cette petite brasserie du Yamaguchi. La désignation Tokusen indique un embouteillage de qualité supérieure au sein de la gamme quotidienne de la marque Hananishiki.
L'eau du système fluvial Sanagawa, première rivière traversant le centre de la préfecture de Yamaguchi, est utilisée comme eau de préparation, avec un soin particulier apporté au brassage du sake. En mars 2007, l'entrepôt a été remodelé en petite brasserie saisonnière. Le président lui-même est brasseur, et deux personnes gèrent ce petit entrepôt.
