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Nyu

by Shintanishuzo Co.,Ltd  ·  Yamaguchi
🍶
Description

La méthode de levain yamaoroshi apporte une complexité supplémentaire à ce tokubetsu junmai du Yamaguchi. La fermentation lactique traditionnelle, travaillée à la main lors de l'étape du moto, crée un profil plus structuré et plus généreux que ses équivalents élaborés avec un levain moderne.

Specifications
CategoryOther
RegionYamaguchi
BreweryShintanishuzo Co.,Ltd
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

Shintanishuzo Co.,Ltd

Yamaguchi
L'eau du système fluvial Sanagawa, première rivière traversant le centre de la préfecture de Yamaguchi, est utilisée comme eau de préparation, avec un soin particulier apporté au brassage du sake. En mars 2007, l'entrepôt a été remodelé en petite brasserie saisonnière. Le président lui-même est brasseur, et deux personnes gèrent ce petit entrepôt.
Est.1927
BrandWakamusume
Address1673-1 Tokuchihori Yamaguchi Yamaguchi
WebFacebook

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