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Description
Du Yamada Nishiki poli à 55 % qualifie ce flacon de la marque Choshu comme tokubetsu junmai, se situant entre les niveaux junmai standard et ginjo de la brasserie. Le climat maritime doux du Yamaguchi influence l'environnement de brassage de ce petit producteur régional.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamaguchi
BrasserieShintanishuzo Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
嫌みのない香りと、山田錦らしいやわらかで上品な米の甘味に包まれ、後味は雑味がなくクリアにキレていきます。白ワインを思わせる爽やかな酸味が持ち味。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Shintanishuzo Co.,Ltd
Yamaguchi
L'eau du système fluvial Sanagawa, première rivière traversant le centre de la préfecture de Yamaguchi, est utilisée comme eau de préparation, avec un soin particulier apporté au brassage du sake. En mars 2007, l'entrepôt a été remodelé en petite brasserie saisonnière. Le président lui-même est brasseur, et deux personnes gèrent ce petit entrepôt.
Fondée en1927
MarqueWakamusume
Adresse1673-1 Tokuchihori Yamaguchi Yamaguchi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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