Ce umeshu pétillant unique est élaboré en faisant macérer des prunes Nanko premium de la préfecture de Wakayama dans du sake junmai non filtré, avec l'ajout de carbonatation pour une touche rafraîchissante. Le résultat est un umeshu distinctif qui équilibre l'acidité des prunes avec les saveurs riches du sake, tout en gardant la douceur à son minimum. Seule une brasserie de sake pourrait créer une saveur aussi raffinée.
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