Description
Tsunekigen Ginjonamachozoshu est un ginjo de la Kano Shuzo dans la préfecture d'Ishikawa, conservé selon la méthode namachozo : le sake vieillit sans pasteurisation avant un unique traitement thermique au moment de la mise en bouteille. Cette approche préserve une fraîcheur vive et une complexité enzymatique qui fait le pont entre les qualités du sake cru et celles du sake affiné, dans un style ginjo de la région brassicole Kaga d'Ishikawa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
Learn more about GinjoPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Depuis sa fondation en 1819, la brasserie s'est consacrée à la culture du riz et du thé, et à l'occasion d'une grande récolte, elle a célébré avec les agriculteurs en priant pour que cela continue à jamais. C'est de ce voeu qu'est né le nom 'Gen'. Le riz à sake est cultivé en interne, composé de Yamada Nishiki et de 5 millions de koku de Kaga, et l'eau utilisée est celle du puits Hakusui, une eau souterraine claire issue du Hakusan. Le sake est élaboré à la main par le brasseur Noto.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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