Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi

Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi est un sake saisonnier marqué Kyoto de Kitagawahonke, commercialisé en automne suivant la méthode hiyaoroshi de pasteurisation unique et de maturation en cave pendant l'été. Le préfixe Kyo no souligne le caractère régional que l'eau douce de Fushimi et le patrimoine brassicole local apportent à cette expression. En tant que junmai ginjo, il allie la profondeur douce du vieillissement automnal aux arômes fruités et floraux du processus de fermentation ginjo.