Tomio Honjozo Namachozoshu

Tomio Honjozo Namachozoshu est un sake honjozo de Kitagawahonke qui subit une conservation à froid sans pasteurisation tout au long de sa période de maturation, une technique qui préserve une qualité fraîche et vivante dans le sake fini. Cette méthode namacho diffère du namazake en ce que le sake est finalement pasteurisé une fois avant expédition, maintenant une partie du caractère frais tout en améliorant la stabilité. Produit à Fushimi, l'eau régionale douce confère à ce honjozo une texture nette et lisse.