Un sake principalement consommé localement, assemblant du riz poli à 65 % et de l'alcool de riz à 70 % fermenté selon la méthode yamahai. Recommandé chaud.
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
