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Description
Achevé par une fermentation malolactique qui convertit l'acide malique en acide lactique, ce daiginjo développe un profil moelleux, juteux et fruité avec un équilibre acidulé et sucré. Cette technique, développée à Yamagata, confère au saké un magnifique équilibre général. Son acidité adoucie le distingue d'un daiginjo classique.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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AZUMANOFUMOMTO SAKE BREWERY LTD.
Yamagata
Sous le concept de 'sake qui satisfait le cœur des buveurs' et de 'sake local aimé de la région', la brasserie poursuit un brassage axé sur la qualité tout en préservant les anciennes traditions.
Fondée en1896
MarqueAzumanofumoto
Adresse2557 Miyauchi Nanyo Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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