Description
Tengumai Daiginjo Nakasaburo utilise du Yamada Nishiki poli à 35%, de Shata Shuzo à Ishikawa, nommé en hommage au légendaire toji Nakasaburo, dont la maîtrise contribua à établir la levure de Kanazawa (plus tard Kyokai no. 14) qui transforma le brassage ginjo japonais. Nakasaburo délivre un arôme ginjo élégant, avec une douceur et un umami bien équilibrés qui honorent son héritage historique.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionIshikawa
BrasserieShata Shuzo Co.,Ltd
MarqueTengumai
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shata Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
La brasserie Caruta a été fondée en 1823 (Bunsei 6). Le sake Tengu est élaboré à Hakusan, préfecture d'Ishikawa, à partir de l'eau souterraine du pic sacré Hakusan et du riz de haute qualité cultivé dans la plaine de Kaga. Le sake Tengu Mai, produit à la main par la dextérité et l'expérience des brasseurs, est apprécié par de nombreuses personnes et peut désormais être dégusté dans le monde entier. La brasserie poursuit un sake 'agréable et délicieux' que l'on peut apprécier pleinement, et continue d'apporter de la joie aux buveurs tout en créant des sake qui unissent les gens.
Fondée en1823
MarqueTengumai
Adresse60-1 Bomaru Hakusan-shi Ishikawa
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese