Tatenokawa Junmai Daiginjo Shuryu

C'est le Junmai Daiginjo conçu pour être la colonne vertébrale de Tatenokawa. Parce qu'il utilise le roi du riz à sake, le Yamada Nishiki, le goût est riche et le parfum splendide. Il est intéressant de le laisser reposer un moment, car un vieillissement au frais le rendra plus moelleux et serein, augmentant sa complétude en tant que sake. C'est un sake brassé en quantités limitées, inférieures à celles des autres millésimes de Tatenokawa.