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Description
Poussant la sécheresse aux limites du junmai grâce à un procédé de fabrication spécial, ce sake déploie un umami ample dans une saveur fraîche. Des notes de muscat, de jeunes raisins, un équilibre entre acidité et umami, une acidité douce, un arôme herbacé évoquant la prairie, des fruits jaunes, et un mariage exquis entre umami et sécheresse.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGunma · Gunma Junmai →
BrasserieNagai Sake Inc
MarqueTanigawadake
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nagai Sake Inc
Gunma
Shoji Nagai tomba amoureux de l'eau du village de Kawaba, situé aux sources du bassin le plus septentrional de la préfecture de Gunma, et fonda la brasserie en 1886 (Meiji 19). Les alentours de la brasserie sont protégés par le paysage de Satoyamahara et alimentés par des sources jaillissant d'une forêt de 50 ha. L'eau, douce et légèrement sucrée, est utilisée pour le brassage. Le sake, beau et élégant, qui exprime la nature environnante de l'entrepôt, est élaboré avec un savoir-faire artisanal, impressionnant les buveurs et visant un sake qui se déguste naturellement.
Fondée en1886
MarqueMizubashou
Adresse713 Kawaba Village Gate Gunma Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese