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Description
Un junmai ginjo de cette petite brasserie de Yosano-cho, Kyoto, fondée en 1871, utilisant le riz à sake local Iwai comme grain principal. Le propriétaire-toji produit en très petites quantités, s'appuyant sur une eau de puits douce et le caractère brassicole de la région Tango dans le nord de Kyoto.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Taniguchishuzo Co.,Ltd
Kyoto
La brasserie utilise exclusivement du riz adapté au brassage du sake. Le 'Shukuhai', un riz brassicole produit à Kyoto, est pauvre en protéines et particulièrement propice au brassage, et la brasserie s'investit activement dans son utilisation.
Est.1871
BrandShibanoi
Address70-2 Yosano Yosano Yosai Kyoto
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese