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Description
Le riz à sake Iwai, originaire de Kyoto, est poli à 35 % pour ce junmai daiginjo d'une petite brasserie de Yosano-cho, Kyoto, fondée en 1871. Le propriétaire de la brasserie est lui-même toji et produit en quantités limitées. Ce sake offre un arôme fruité avec une acidité et un umami bien équilibrés, que les amateurs apprécient avec la cuisine japonaise et les fromages.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Taniguchishuzo Co.,Ltd
Kyoto
La brasserie utilise exclusivement du riz adapté au brassage du sake. Le 'Shukuhai', un riz brassicole produit à Kyoto, est pauvre en protéines et particulièrement propice au brassage, et la brasserie s'investit activement dans son utilisation.
Est.1871
BrandShibanoi
Address70-2 Yosano Yosano Yosai Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Shabu-shabu
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★★★★★
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5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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