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Description
Élaboré dans une petite brasserie de Fukuoka dont la production est en grande partie consommée au sein de la communauté locale, ce daiginjo utilise du Yamada Nishiki poli à 40% avec une teneur en alcool de 16,5%. Le style caractéristique de la brasserie penche vers un caractère riche et charpenté, typique d'une production artisanale en petites séries.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tamamizu Shuzo Co.
Fukuoka
Tamamizu élabore un sake artisanal à l'ancienne, en utilisant le riz et l'eau locaux comme matières premières, selon des méthodes transmises fidèlement.
Fondée en1878
MarqueTamamizu
Adresse214-1 Maizuru Takada Miyama -shi Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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