Tamadare est l'étiquette patrimoniale de Nakamurakamekichi à Kuroishi, Aomori, un nom tiré d'une légende selon laquelle des gouttes de roche avaient ranimé un moine en méditation, inspirant la création d'un sake pur et rafraîchissant. La tradition des toji de Tsugaru confère à ce sake un corps caractéristiquement moelleux, un umami de riz prononcé et une finale équilibrée.
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