Taito Junmai Daiginjo

Taito Junmai Daiginjo est le fleuron de l'étiquette Taito d'origine Kumamoto de Chiyonosono, brassé avec du Yamada Nishiki et de la levure de Kumamoto par une fermentation lente à basse température pour atteindre les arômes raffinés et la texture soyeuse attendus du grade daiginjo. La préfecture de Kumamoto est reconnue comme un centre historique de la recherche sur les levures, conférant à ce sake un caractère floral particulièrement développé.