Taiheizan Chogetsu "Clear Moon" Junmai Ginjo

Brasserie qui élabore le fameux sake 'Taiheiyama', dont le nom est tiré des célèbres sommets d'Akita. Akita Ryuo y est reconnu comme lieu d'origine. La société Kodama Brewery a débuté en 1879 lorsque son fondateur, Kume Nosuke, brassait sauce soja et miso. En 1907, la structure commerciale fut réorganisée en société. L'année suivante, une succursale à Akita fut créée en 41, s'imposant comme brasseur de sauce soja et miso représentatif d'Akita. Parallèlement, la production de sake débuta en 1923 sous la marque 'Taiheizan', tirée des sommets les plus familiers de la région. Bénéficiant de nombreux fans parmi des personnalités de divers domaines, la brasserie annonça en 1938 le premier sake froid 'Rei Taihei Mountain'. Neuf ans plus tard, elle se fit connaître dans tout le Japon en obtenant la première place parmi 5 169 produits lors du concours national d'évaluation des spiritueux.