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Description
Junmai daiginjo produit chez Suisen Shuzo à Iwate selon la méthode de compoundage multi-étapes kyushikomi, qui superpose les étapes de fermentation pour construire la complexité. L'engagement de la brasserie envers la levure et l'eau d'origine Iwate confère à ce sake une douceur de riz en couches avec une profondeur raffinée.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Suisenshuzou Co.,Ltd
Iwate
Bien que gravement touchée par le Grand Tremblement de Terre de l'Est du Japon, la brasserie a emprunté une usine d'une entreprise partenaire et repris le brassage. Elle met tout en œuvre pour retrouver sa place dans la région de Kesen, où elle brassait depuis longtemps.
Fondée en1944
MarqueSuisen
Adresse136-1 Kunabata Inokawa Ofunato-shi Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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