Sugata Junmai Ginjo Murokanamagenshu Yamadanishiki Nakatori

Ce junmai ginjo Sugata de Ibaraki Shuzo utilise le Yamada Nishiki, largement considéré comme la variété de riz à sake par excellence au Japon pour la production de ginjo, et ne retient que la fraction nakadori de coupe centrale pour son équilibre supérieur. Présenté comme muroka non filtré, cru et non dilué namagenshu, le sake conserve la pleine concentration et la fraîcheur aromatique du pressage. La douceur propre et la structure raffinée caractéristiques du Yamada Nishiki s'expriment ici dans leur forme la plus immédiate et sans compromis.