Sugata Junmai Ginjo

Iinuma Meijo, fondée en 1811 à Tochigi sur la route historique de Nikko, a baptisé la gamme Sugata en référence à un étang-miroir local issu d'une légende qui définit l'identité de la région depuis des siècles. La gamme ne représente qu'environ 10% de la production totale de la brasserie, maintenue délibérément à petite échelle pour garantir la précision. Le riz Hitogokochi de Nagano, poli pour révéler un profil fruité et juteux, apporte une teneur en protéines plus faible que le Miyama Nishiki et une affinité particulière pour le ginjo. Riche et puissant pour sa catégorie, il déploie des arômes d'ananas et de melon, un palais crémeux et bien en bouche, et une acidité vibrante qui maintient chaque gorgée propre et lumineuse.