Shusekichijishoujyushoushu

Ce sake est un Daiginjo qui a remporté le Prix du Gouverneur en Chef lors de l'Examen du Nouveau Sake de la Préfecture de Gifu d'avril 2021. Du riz spécial Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo a été poli à 18 %, et ce riz a été utilisé à 100 % à la fois pour le koji et pour le riz principal. Il faut environ 50 jours, en plaçant la lie soigneusement cultivée dans un beau sac à sake et en pressant lentement sans appliquer de pression excessive. Un stockage à basse température et à zéro degré a été appliqué après un chauffage en bouteille optimal. Par sa grande délicatesse, il doit toujours être conservé au réfrigérateur à 6 degrés ou moins. Sortez-le du réfrigérateur environ 10 minutes avant de le déguster, à partir d'environ 12 °C, et appréciez l'évolution du parfum et de l'umami à chaque montée en température.