Description
Yamada Nishiki d'Hyogo poli à 35% pour le daiginjo phare de la gamme Shirasasazutsumi, nommée d'après le sanctuaire Shirasasa Inari au pied de Tanzawa où la brasserie est établie depuis 1868. Brassé avec l'eau profonde de l'aquifère de Tanzawa, il est reconnu pour un arôme parfumé et un palais fondant aux multiples couches.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionKanagawa · Kanagawa Daiginjo →
BrasserieKanei Brewing Company
MarqueShirasasazutsumi
Alcool15.9%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, brasseur de quatrième génération, a créé un nouveau style de brassage et développé la marque Shirasasa Tsunazumi, en lien avec Shirasasa Inari, une divinité invoquée pour la prospérité commerciale et une bonne récolte. Son goût riche se perpétue depuis 30 ans dans le sake original longue vente 'Sasa no Russia'. La maison explore également la création d'un sake qui tire parti des traditions dans la série 'Mozart', un sake renommé élaboré en faisant écouter Mozart au koji.
Fondée en1868
MarqueShirasasatsuzumi
Adresse182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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