La qualité du sake 'Shimeharitsuru' se résume en un mot: 'Tanrei Goku'. Pour produire un peu de 'bon sake', c'est une saveur que l'entrepôt a construite ensemble. Fondée en Bunsei 2 (1819). Dans cette région, le riz produit du riz à sake de haute qualité tel que 5 millions de pierres et Takamine Nishiki. De plus, l'eau, qui influencerait le goût du sake, est utilisée comme eau de préparation et de lavage à partir de l'eau de puits claire sur les lieux. Cette eau souterraine est une eau douce aux fines saveurs sucrées, provenant des sous-terrains de la rivière aux trois faces connue pour les remontées de saumons. L'attitude sincère envers la fabrication du sake a été transmise à ce magasin. Avec du riz de haute qualité et de l'eau claire comme matières premières, toji et jeunes brasseurs s'efforcent chaque jour dans la fabrication du sake, visant un 'bon sake' qui vous plaira davantage.
