Le riz Yamada Nishiki poli à 40 % constitue la base de ce daiginjo, brassé avec la levure maison de la brasserie et des souches sélectionnées dont la 1401, grâce à une fermentation prolongée à basse température débutant aux alentours du point le plus froid de l'hiver. Délicat et fruité au nez, il révèle une légère douceur au sein d'un caractère raffiné et soyeux, typique des daiginjo du Kanto.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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